推荐指数:10分
方设法亲近赵宇生,明里暗里说了两家结亲的想法,被赵宇生一口回绝,说他那女儿清高,他也不愿把宝贝女儿嫁给一个随时会丢命的军人。
宁道兴碰了钉子,碰出犟劲,如同他在险象环生的商场里搏击那样,越是难办之事越要办成。赵宇生喜好喝酒,他投其所好。“前方吃紧,后方紧吃。”大后方的陪都流行这话。都邮街一带有“小洞天”、“九华园”、“老四川”、“味腴”、“醉东风”、“白玫瑰”、“高豆花”好多的川菜馆。他请赵宇生去了“小洞天”:“赵兄,你我是老乡,莫要客气,想吃啥子尽管点。”赵宇生晓得他的用意,倒也愿意跟他这个有钱的大亨交往:“好嘛,哥子我就不客气了。”点了民国四年在巴拿马万国博览会上获得金奖的茅台酒,说下酒菜由他点。宁道兴就点了时兴的“美龄兔丝”、“软炸斑指”、“菊花鱼”、“鸡豆花”、“开水白菜”。解释说,川菜讲究一菜一格,百菜百味,这“美龄兔丝”原名“银针溜兔丝”,用豆芽和兔丝炒制而成,咸鲜清淡,色泽白亮。宋夫人美龄常邀曾是清代御厨的名师黄敬临到南山官邸下厨,特喜此菜,将其作为筵席的行菜,就改名“美龄兔丝”了。“软炸斑指”源于鲁菜,是国画大师徐悲鸿先生的最爱,软炸体现了川菜的多元。做法是,将菜油烧热后冷却一阵,放入裹了面糊的大肠头,用低温炸熟,吃起来外脆里软。徐悲鸿先生与发明这道菜的黄敬临厨师亦是好友。赵宇生很感兴趣,呵呵笑:“再来个‘轰炸东京’!”宁道兴就点了这菜。这菜有来由,重庆“凯歌归餐厅”的老板邀约朋友相聚,堂倌端菜上桌,盘中是炸得酥脆的锅巴,堂倌把一大碗滚烫多汁的肉片汤居高“淋”下,酥脆的锅巴就“噼叭”作响,有如轰炸之声。老板灵机一动,将这“响堂肉片”更名为“轰炸东京”,叫堂倌上菜时报菜名:“轰炸东京!轰炸东京!”讨了口彩,契合人心,成为陪都的一道名菜。
酒菜上桌,二人吃喝得痛快,扯东道西神吹。
饭后是要喝茶的,宁道兴请赵宇生去罗汉寺对面的“翠芳茶园”喝茶,这茶园别致,巴渝古风