行，我应了。”
“我还有个条件，我用什么东西用什么人得听我的，厨房的其他人不能有异议。”
“好，我替李青答应你了。”
李青这会儿子还丈二和尚摸不着头脑呢，这俩人唱得是哪一出啊，不过仍依言吩咐了下去。
夏姜到了厨房第一件事是就是问那两个刚刚抬了东西出去的小厮，那两个小厮说东西还扔在门口呢，要等府衙的泔水车过来了才能倒出去。
这感情好啊，幸好还来得及。两个小厮听了吩咐满脸疑惑地有把那盆子东西又抬了回来，虽然心里憋了一肚子的话，可家主早已经吩咐过了，他们也不敢有什么异议啊。
夏姜拿起两个猪腰，将它们从中间剖开，司马家的刀比学宫的好用多了，等她攒够了钱也整两把这样的。她先细细将中间的白色和紫色的筋膜剔除干净，又吩咐那小厮端一盆盐水过来，将猪腰浸泡在里面。
夏姜翻了翻调料罐，司马家的调料果然比外面要齐全多了，而且她还在这些东西中发现了宝贝，就是干姜和花椒粒，回头一定要厚着脸皮问问李家公子这东西搁哪来的。
唯一美中不足的就是没有油，只能自己耗了。
“哎，猪肉搁哪块放着呢？”
夏姜询问了一声，那小厮领着她到了一个类似于冰库的地方，只不过小了许多，冰也少的可怜，这年头冰很贵的。
“你把这块切下来，然后给我切成小薄片，就这么大小，知道了么？”
再次回到厨房的时候，另外两个小厮已经给猪蹄去了毛，有些忐忑地拿了过来。
“去的还挺干净的吗。”夏姜夸了一声，又兀自忙活起来。
猪蹄子要先用花椒、姜片、黄酒腌渍一会儿去腥，等腌渍完有了油，还要过一遍油再加上些水煮开。第一遍的水和调料都是不能用的，只是用来去腥，要单单把猪蹄子捞出来剩下的统统倒掉。然后再在锅里放少许的底油，下入姜片、花椒、香叶等调料，等炒香以后再次放入猪蹄，然后加水炖煮。
几个小厮从没见过用这些东西做菜的，全都立在一旁目瞪口呆地看着夏姜。这丫头看起来不大，但炒起菜来行云流水就跟公子写文章一般，好看的很，那菜虽还没有出锅，香味已经飘满厨房了。
